I cibi della salute

Alternare la pasta, il pane con i cereali integrali in chicco (riso, grano, frumento, orzo, miglio, avena, grano saraceno, farro, etc…)  è  un ulteriore accorgimento utile per chi vuole ottenere il massimo dal cibo. Nei cereali in chicco non raffinati infatti è ancora presente la crusca impregnata di sali minerali, oligoelementi e vitamine e il germe che, essendo la parte da cui si forma una nuova pianta, ha un valore nutrizionale decisamente notevole.

CAVOLI, BROCCOLI e tutta la famiglia delle “crucifere”: lo sapevate che alcune varietà hanno più vitamina C dell’arancia? Sono alimenti considerati “antitumorali” e con il metodo di cottura giusta si possono mantenere tutte le proprietà nutrizionali con il massimo del gusto. Squisito e croccante anche sgranocchiare il cavolfiore crudo.