Gomasio (condimento a base di semi di sesamo e sale)

Fate tostare in padella 18 C di semi di sesamo per 10-15', mescolandoli spesso e facendo attenzione che non brucino. Verso fine cottura aggiungete 1 C di sale marino integrale fine e mescolate bene.

A cottura ultimata pestate il miscuglio nel mortaio per qualche minuto; conservate in un barattolo chiuso.

L'uso del gomasio come condimento è utile per ridurre il consumo di sale e quindi l'assunzione di sodio (importante per chiunque e soprattutto per chi soffre di ipertensione); il sesamo, oltre a dare sapore ai cibi, è ricco di calcio.