Il tofu
Alimentazione e trattamenti naturali per il benessere e lasalute - Dr.ssa Michela Barducco - Dietista - Master in Floriterapia
RSS

Articoli recenti

Il Tarassaco in Fitoterapia
LA SALVIA
PORRIDGE RAPIDO IN BARATTOLO
L'olio di oliva
Il tofu

Categorie

Alimentazione e attività fisica
Conoscere gli alimenti
Cucina dietetica
Disturbi del comportamento alimentare: Anoressia e Bulimia Nervosa, Disturbi Alimentari Atipici
Linee Guida per una sana alimentazione
Risposte alle domande frequenti
Sovrappeso e obesità
Terapie naturali
powered by

Il mio blog

Il tofu

Il tofu è ottenuto dalla cagliatura dl latte di soia e dalla sua pressatura in blocchi, si trova in diverse consistenze e tipologie (solido, vellutato, al naturale, affumicato, condito); contiene proteine di buona qualità ed inoltre è fonte di ormoni vegetali o fitormoni. 
Il tofu risulta particolarmente indicato per chi segue una dieta vegana (in questo caso introdurre proteine vegetali, anche con i derivati della soia, è particolarmente importante per soddisfare il fabbisogno proteico quotidiano), per chi segue una dieta vegetariana (in questo caso l'introduzione di alimenti proteici di origine vegetale serve anche a non eccedere con il consumo di uova e formaggio), per chi soffre di allergie alle proteine del latte vaccino o intolleranza al lattosio e in caso didislipidemia. 
Il tofu è comunque indicato per l'alimentazione di chiunque voglia assumere un alimento ricco di proteine ma povero di grassi e privo di colesterolo; può essere utilizzato come ingrediente di ricette ipocaloriche ma nutrienti nell'ambito di diete che mirano alla perdita di peso e per la presenza di fitoestrogeni è ottimo per contrastare i sintomi della premenopausa e della menopausa.
Per garantirsi una buona assunzione di calcio è utile preferire il tofupreparato con solfato di calcio; nel caso in cui il tofu sia consumato crudo è possibile farlo prima marinare o scegliere il tofu affumicato, mentre per eliminare il sapore amarognolo e rendere il tofu più digeribile è utile sbollentarlo brevemente prima del consumo.

Suggerimenti di utilizzo:
  • paté - accompagnato con verdure e pane tostato, utilizzato per condire la pasta o per farcire un panino, con aggiunta di farina per la preparazione di polpette
  • alla piastra - prima marinato in olio evo o salsa di soia con erbe o spezie, come la curcuma o il curry
  • in creme di verdura - tagliato a dadini, frullato o vellutato
  • ragù - stufato con cipolla e polpa di pomodoro dopo averlo tritato grossolanamente
  • per condire la pasta - prima sbollentato e frullato con erbe aromatiche
  • per mantecare un risotto o altri cereali - tofu vellutato
  • pesto – frullato e usato al posto del parmigiano
  • ripieni e torte di verdura - frullato con spezie ed erbe aromatiche ed eventualmente verdure, per torte salate, pasta ripiena, verdure ripiene, piadine, panini, salatini
  • polpette - frullato con farina, spezie ed erbe aromatiche ed eventualmente verdure, passate nel pangrattato e cotte in forno o fritte
  • a dadini in insalata - eventualmente prima sbollentato o marinato
  • ripieno - un triangolo di tofu dal quale è ricavata una tasca può essere farcito con verdure, legumi frullati, miglio, quinoa e poi frittoo cotto alla piastra
  • fritto - tamponato e impanato in farina di riso, farina di mais o pangrattato oppure in pastella
  • creme dolci - prevalentemente preparate con il tofu vellutato ma è possibile anche utilizzare quello solido frullato, aromatizzato e impiegato per dessert al cucchiaio o per farcire torte e pasticcini

32 commenti a Il tofu:

Commenti RSS
Siemens on giovedì 4 ottobre 2018 17:51
Hi there! Do you use Twitter? I'd like to follow you if that would be ok. I'm definitely enjoying your blog and look forward to new updates.
Rispondi a un commento


Poore on giovedì 4 ottobre 2018 18:40
Hi there, You've done a fantastic job. I will definitely digg it and personally recommend to my friends. I am confident they'll be benefited from this website.
Rispondi a un commento


Swisher on venerdì 5 ottobre 2018 00:30
This website was... how do you say it? Relevant!! Finally I have found something that helped me. Cheers!
Rispondi a un commento


Still on venerdì 5 ottobre 2018 02:02
This information is worth everyone's attention. When can I find out more?
Rispondi a un commento


Surratt on venerdì 5 ottobre 2018 22:50
Way cool! Some very valid points! I appreciate you writing this article and the rest of the site is also very good.
Rispondi a un commento


Pollak on sabato 6 ottobre 2018 04:05
I’m not that much of a internet reader to be honest but your blogs really nice, keep it up! I'll go ahead and bookmark your website to come back in the future. Many thanks
Rispondi a un commento


Nevarez on sabato 6 ottobre 2018 15:29
What's up everyone, it's my first visit at this site, and piece of writing is in fact fruitful in favor of me, keep up posting such articles.
Rispondi a un commento


Keats on domenica 7 ottobre 2018 12:36
I am truly glad to glance at this web site posts which contains plenty of helpful information, thanks for providing these data.
Rispondi a un commento


Descoteaux on domenica 7 ottobre 2018 19:19
This is a good tip particularly to those new to the blogosphere. Brief but very precise info… Thank you for sharing this one. A must read article!
Rispondi a un commento


Edmunds on lunedì 8 ottobre 2018 02:29
I’m not that much of a online reader to be honest but your blogs really nice, keep it up! I'll go ahead and bookmark your website to come back down the road. All the best
Rispondi a un commento


Hollinworth on lunedì 8 ottobre 2018 12:24
If some one wishes expert view about running a blog afterward i advise him/her to pay a quick visit this blog, Keep up the fastidious work.
Rispondi a un commento


Ornelas on martedì 9 ottobre 2018 02:21
Hello, for all time i used to check blog posts here early in the dawn, since i love to learn more and more.
Rispondi a un commento


Katz on mercoledì 10 ottobre 2018 11:22
Heya i'm for the first time here. I found this board and I find It really useful & it helped me out a lot. I hope to give something back and aid others like you aided me.
Rispondi a un commento


McNally on giovedì 11 ottobre 2018 14:47
I'm amazed, I must say. Seldom do I encounter a blog that's equally educative and entertaining, and let me tell you, you have hit the nail on the head. The problem is something which too few people are speaking intelligently about. I am very happy I came across this during my hunt for something regarding this.
Rispondi a un commento


Sotelo on giovedì 11 ottobre 2018 15:48
Terrific article! This is the type of info that are supposed to be shared around the internet. Shame on Google for not positioning this post upper! Come on over and consult with my site . Thank you =)
Rispondi a un commento


Toliver on giovedì 18 ottobre 2018 01:59
Greetings from Colorado! I'm bored to tears at work so I decided to browse your blog on my iphone during lunch break. I enjoy the knowledge you present here and can't wait to take a look when I get home. I'm amazed at how quick your blog loaded on my phone .. I'm not even using WIFI, just 3G .. Anyways, very good site!
Rispondi a un commento


Barunga on venerdì 19 ottobre 2018 20:30
Hola! I've been reading your site for a long time now and finally got the bravery to go ahead and give you a shout out from Porter Tx! Just wanted to tell you keep up the fantastic job!
Rispondi a un commento


Rodd on martedì 23 ottobre 2018 06:16
Hey there just wanted to give you a quick heads up. The text in your article seem to be running off the screen in Chrome. I'm not sure if this is a formatting issue or something to do with internet browser compatibility but I thought I'd post to let you know. The design and style look great though! Hope you get the issue solved soon. Many thanks
Rispondi a un commento


Dorris on sabato 27 ottobre 2018 17:04
This paragraph is actually a fastidious one it assists new web users, who are wishing for blogging.
Rispondi a un commento


Hannaford on domenica 28 ottobre 2018 13:11
Awesome! Its genuinely awesome article, I have got much clear idea concerning from this article.
Rispondi a un commento


Timms on lunedì 29 ottobre 2018 18:28
Hello, of course this post is genuinely pleasant and I have learned lot of things from it on the topic of blogging. thanks.
Rispondi a un commento


Curlewis on martedì 30 ottobre 2018 05:42
Heya i am for the first time here. I found this board and I find It truly useful & it helped me out much. I am hoping to present something back and aid others like you helped me.
Rispondi a un commento


Fulton on sabato 3 novembre 2018 16:07
When I initially commented I clicked the "Notify me when new comments are added" checkbox and now each time a comment is added I get four emails with the same comment. Is there any way you can remove people from that service? Thanks a lot!
Rispondi a un commento


Bradway on domenica 4 novembre 2018 13:31
What's up, I log on to your new stuff daily. Your writing style is awesome, keep up the good work!
Rispondi a un commento


Bivens on martedì 6 novembre 2018 14:29
It's a pity you don't have a donate button! I'd definitely donate to this fantastic blog! I guess for now i'll settle for bookmarking and adding your RSS feed to my Google account. I look forward to brand new updates and will talk about this blog with my Facebook group. Talk soon!
Rispondi a un commento


Macaluso on venerdì 9 novembre 2018 04:52
Appreciate the recommendation. Will try it out.
Rispondi a un commento


Payton on sabato 10 novembre 2018 19:55
Hi, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was just curious if you get a lot of spam responses? If so how do you reduce it, any plugin or anything you can recommend? I get so much lately it's driving me insane so any help is very much appreciated.
Rispondi a un commento


Milford on domenica 11 novembre 2018 17:26
You actually make it appear really easy along with your presentation but I find this matter to be really something which I think I'd by no means understand. It kind of feels too complex and very extensive for me. I'm looking ahead for your next publish, I will attempt to get the grasp of it!
Rispondi a un commento


Serisier on lunedì 12 novembre 2018 11:35
I would like to thank you for the efforts you have put in writing this website. I really hope to see the same high-grade blog posts from you in the future as well. In truth, your creative writing abilities has inspired me to get my own, personal blog now ;)
Rispondi a un commento


Broyles on venerdì 16 novembre 2018 17:04
Thanks very nice blog!
Rispondi a un commento


Lauterbach on giovedì 22 novembre 2018 20:19
I have been surfing online more than 2 hours today, yet I never found any interesting article like yours. It is pretty worth enough for me. In my opinion, if all webmasters and bloggers made good content as you did, the web will be a lot more useful than ever before.
Rispondi a un commento


Cobb on giovedì 6 dicembre 2018 16:45
Hello! I understand this is kind of off-topic however I had to ask. Does building a well-established website such as yours require a lot of work? I am brand new to running a blog however I do write in my journal daily. I'd like to start a blog so I will be able to share my experience and feelings online. Please let me know if you have any ideas or tips for new aspiring blog owners. Thankyou!
Rispondi a un commento

Aggiungi un commento

Nome:
Indirizzo e-mail: (obbligatorio)
Sito web:
Commento:
Ingrandisci il tuo testo, trasformalo in grassetto, corsivo e applica tanti stili diversi con le tag HTML. Ti mostriamo come.
Post Comment
Assistente di creazione sito web fornito da Vistaprint